Кролик, запеченный в густом жире
Ингредиенты на 4 порции:
- Кролик целиком около 2 кг
- Соль 1 чайная ложка
- Перец ⅓ чайной ложки
- Свежий тимьян несколько веточек
- Чеснок 6 зубчиков
- Гусиный жир 2 литра
Приготовление:
- Поместите разделанное на порции мясо кролика (ноги, спину, передние лапы) в жаропрочную форму.
- Добавьте свежий тимьян, очищенные зубчики чеснока и гусиный жир.
- Поместите в духовку и выпекайте согласно инструкции на дисплее.
- Затем выньте кролика из жира – желательно в сито, чтобы мясо подсохло. Только после этого приправьте солью и перцем.
- Храните жир с чесноком и тимьяном в холодильнике для использования в будущих блюдах конфу.
Как вы оцениваете этот рецепт? Поделитесь мнением!
Спасибо за ваш отзыв!
Спасибо за ваш отзыв и приятного аппетита!