Coelho assado em banha
Ingredientes para 4 porções:
- Coelho inteiro aprox. 2 kg
- Sal 1 colher de chá
- Pimenta ⅓ colher de chá
- Tomilho fresco alguns ramos
- Alho 6 dentes
- Gordura de ganso 2 litros
Preparação:
- Coloque o coelho cortado em porções (pernas, lombo, patas dianteiras) em um refratário.
- Adicione tomilho fresco, dentes de alho descascados e gordura de ganso.
- Coloque no forno e asse de acordo com as instruções no visor.
- Em seguida, retire o coelho da gordura – de preferência colocando-o em uma peneira para secar a carne. Só então tempere com sal e pimenta.
- Guarde a gordura com alho e tomilho na geladeira para usar em futuros pratos de confu.
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