Panschkraut
Zutaten für 6 Portionen:
Rippchen
- Schweinerippchen 600 g
- Öl 10 ml
- Speck 50 g
- Majoran 1 Teelöffel
- Süßes Paprikapulver 2 Teelöffel
- Salz 1 Teelöffel
- Pfeffer ⅓ Teelöffel
Kartoffelpüree
- Kartoffeln 650 g
- Salz 1 Teelöffel
Sauerkraut
- Sauerkraut 700 g
- Salz ½ Teelöffel
- Pfeffer Prise
- Lorbeerblatt 3 Stück.
- Piment 3 Stück
- Wasser 350 ml
Zubereitung:
Rippchen
- Die Rippchen mit dem gewürzten Öl übergießen und gründlich vermischen. Den Speck in Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in eine Auflaufform geben, mit Alufolie abdecken, auf einem Rost in den Backofen stellen und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
Kartoffelpüree
- Die Kartoffeln in 2x2 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Mit heißem Wasser übergießen, mit Salz würzen und mit Alufolie abdecken. Anschließend auf ein flaches Backblech legen und im Ofen gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
- Nach dem Backen das Wasser abgießen.
Sauerkraut
- Den Kohl in eine ofenfeste Form geben, mit heißem Wasser übergießen und Gewürze hinzufügen.
- Mit einem Deckel oder Alufolie abdecken, auf ein flaches Backblech in den Ofen stellen und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
- Nach dem Backen abtropfen lassen und mit den Kartoffeln und der gesamten Sauce, die aus den Rippchen ausgetreten ist, vermengen. Alle Zutaten mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten.
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