Panczkraut
Ingredientes para 6 porções:
Costelas
- Costelas de porco 600 g
- Óleo 10 ml
- Bacon 50 g
- Manjerona 1 colher de chá
- Páprica doce 2 colheres de chá
- Sal 1 colher de chá
- Pimenta ⅓ colher de chá
Purê de batatas
- Batatas 650 g
- Sal 1 colher de chá
Chucrute
- Chucrute 700 g
- Sal ½ colher de chá
- Pimenta pitada
- Folha de louro 3 unidades
- Pimenta-da-jamaica 3 unidades.
- Água 350 ml
Preparação:
Costelas
- Regue as costelas com o óleo temperado e misture bem. Corte o bacon em cubos.
- Coloque tudo em uma travessa, cubra com papel alumínio, leve ao forno sobre uma grelha e asse de acordo com as instruções da tela do forno.
Purê de batatas
- Corte as batatas em cubos de 2x2 cm e coloque-os em uma tigela.
- Despeje água quente sobre a carne, tempere com sal, cubra com papel alumínio, coloque em uma assadeira plana no forno e asse de acordo com as instruções da tela.
- Após assar, escorra a água.
Chucrute
- Coloque o repolho em um refratário, despeje água quente por cima e adicione os temperos.
- Cubra com uma tampa ou papel alumínio, coloque no forno sobre uma assadeira plana e asse de acordo com as instruções na tela do forno.
- Após assar, escorra a água e misture com as batatas e todo o molho que se soltou das costelas. Amasse tudo com um amassador de batatas até obter uma mistura homogênea.
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