Panczkraut
Ingrédients pour 6 portions :
Côtes
- Côtes de porc 600 g
- Huile 10 ml
- Bacon 50 g
- Marjolaine 1 cuillère à café
- Paprika doux 2 cuillères à café
- Sel 1 cuillère à café
- Poivre ⅓ cuillère à café
Purée de pommes de terre
- Pommes de terre 650 g
- Sel 1 cuillère à café
Choucroute
- Choucroute 700 g
- Sel ½ cuillère à café
- Poivre pincée
- Feuilles de laurier 3 pièces
- Piment de la Jamaïque 3 pièces
- Eau 350 ml
Préparation:
Côtes
- Versez les côtes avec l'huile épicée et mélangez bien. Coupez le bacon en cubes.
- Déposez tous les ingrédients dans un plat, recouvrez de papier aluminium, placez-le sur une grille de cuisson et faites cuire selon les instructions affichées.
Purée de pommes de terre
- Coupez les pommes de terre en cubes de 2x2 cm et placez-les dans un bol.
- Versez de l'eau chaude dessus, salez, couvrez de papier aluminium, placez sur une plaque à pâtisserie et faites cuire selon les instructions affichées.
- Après la cuisson, égouttez l'eau.
Choucroute
- Déposez le chou dans un plat allant au four, versez de l'eau chaude dessus et ajoutez les épices.
- Couvrez d'un couvercle ou de papier aluminium, placez au four sur une plaque à pâtisserie et cuirez selon les instructions affichées.
- Après la cuisson, égouttez les côtes et mélangez-les avec les pommes de terre et toute la sauce qui s'en est dégagée. Écrasez le tout à l'aide d'un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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