Regenbogenforelle auf griechische Art
Zutaten für 3 Portionen:
- Regenbogenforelle 120 g / 3 Stück
- Zitronenpfeffer 1 g
- Cocktailtomaten 170 g
- Schwarze Oliven 50 g
- Grüne Oliven 50 g
- Feta-Käse 60 g
- Zwiebel 200 g
- Zitrone ½ Stück
- Kräuter der Provence 1 Teelöffel
- Olivenöl 10 ml
- Salz Prise
- Schwarzer Pfeffer Prise
Zubereitung:
- Die Forelle mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden. Den Feta-Käse in Würfel schneiden und in kaltes Wasser legen – so wird verhindert, dass er auseinanderfällt und zusammenklebt. Die Tomaten halbieren.
- Die Zwiebel in eine ofenfeste Form geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und anschließend mit den Händen weich kneten.
- Die Oliven, Tomaten und Feta-Käse darauf streuen. Alles mit Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und mit Kräutern bestreuen.
- Den Fisch mit der Hautseite nach oben darauf legen, in den Ofen schieben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
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