Tagesmenü: vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:

Die Süßkartoffeln waschen und jede der Länge nach in 4 Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen und mit Olivenöl einreiben.
In eine flache, ofenfeste Form geben, auf ein flaches Backblech stellen und im Ofen nach den Anweisungen auf dem Display backen.
Zubereitung des Basilikumpesto: Basilikum waschen und trocknen, in ein Gefäß geben, Knoblauch, Sonnenblumenkerne, Käse und Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermischen.
Die gebackenen Süßkartoffeln mit Pesto bestreichen und mit zerbröckeltem Feta-Käse und Granatapfelkernen bestreuen.

Zwiebel, Süßkartoffeln und das restliche Gemüse in Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer fein reiben.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin kurz anbraten. Anschließend die Süßkartoffeln und das übrige Gemüse dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten braten. Zum Schluss Knoblauch, Ingwer und alle Gewürze hinzufügen.
Die Linsen in einem Sieb abspülen und in eine Auflaufform geben. Das angebratene Gemüse hinzufügen.
Die Brühe oder das Wasser und die Kokosmilch hinzugeben und alles verrühren.
Die Speise auf ein tiefes Backblech in den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
Den Reis in eine ofenfeste Form geben, 250 ml heißes Wasser darübergießen und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.
Auf einem tiefen Backblech in den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
Das Dal mit frischem Koriander bestreuen und mit Reis servieren.

Die gewaschenen Zucchini und die geschälte Zwiebel grob raspeln.
Die Zucchini in eine Schüssel geben, mit Salz würzen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit der Saft austritt. Anschließend den überschüssigen Saft ausdrücken und in der Schüssel lassen. Zwiebeln hinzufügen und vermischen.
Eine Knoblauchzehe hacken. Den Knoblauch in die Schüssel geben.
Eier, 3 Esslöffel Semmelbrösel, Mehl, Olivenöl, Gewürze, frische Thymianblätter und Parmesanflocken hinzugeben. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Die Tarteform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Zucchinimischung dazugießen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.
Die Speise auf dem Rost in den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.