Preparación:
Desayuno: batatas asadas con queso feta, pesto de albahaca y granada.
- Lava las batatas y corta cada una longitudinalmente en 4 rodajas. Sazona con sal, pimienta y ajo picado, y unta con aceite de oliva.
- Coloca en una fuente apta para horno poco profunda, introduce en el horno sobre una bandeja plana y hornea según las instrucciones que aparecen en la pantalla.
- Prepara el pesto de albahaca: lava y seca la albahaca, ponla en un recipiente, añade ajo, semillas de girasol, queso y aceite de oliva. Sazona al gusto y mezcla.
- Unta las batatas asadas con pesto, espolvorea con queso feta desmenuzado y semillas de granada.
Almuerzo – Dal de lentejas
- Corta en dados la cebolla, las batatas y el resto de las verduras. Ralla el ajo y el jengibre con un rallador fino.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla durante un rato. Luego, agrega las batatas y las demás verduras y fríe durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Por último, añade el ajo, el jengibre y todas las especias.
- Enjuaga las lentejas en un colador y colócalas en una fuente para hornear. Añade las verduras salteadas.
- Vierte el caldo o el agua y la leche de coco y mezcla.
- Colócalo en el horno sobre una bandeja de horno profunda y hornea siguiendo las instrucciones que aparecen en la pantalla.
- Vierte el arroz en una fuente apta para horno, añade 250 ml de agua caliente y 1 cucharadita de sal.
- Colócalo en el horno sobre una bandeja de horno profunda y hornea siguiendo las instrucciones que aparecen en la pantalla.
- Espolvorea las lentejas con cilantro fresco y sírvelas con arroz.
Cena – Scarpaccia (pastel de calabacín)
- Ralla el calabacín lavado y la cebolla pelada con un rallador grueso.
- Coloca el calabacín en un bol, sazona con sal y déjalo reposar durante al menos 10 minutos para que suelte el zumo. Luego, exprime el exceso de zumo y déjalo en el recipiente. Añade la cebolla y mezcla.
- Pica un diente de ajo. Échalo en el tazón.
- Añade los huevos, 3 cucharadas de pan rallado, harina, aceite de oliva, especias, hojas de tomillo fresco y virutas de queso parmesano. Mezcla todo bien hasta que los ingredientes se combinen y formen una masa homogénea.
- Engrasa el molde para tarta con mantequilla y espolvoréalo con pan rallado. Vierte la mezcla de calabacín, extendiéndola uniformemente sobre toda la superficie.
- Colócala en el horno sobre una rejilla y hornea según las instrucciones que aparecen en la pantalla.
Sugerencia del chef:
Debido al poco tiempo que transcurre entre cada paso, prepara todos los pasos antes de comenzar a hornear.
Menú diario: vegetariano
