Préparation:
Petit-déjeuner – Patates douces cuites au four avec du fromage feta, du pesto au basilic et de la grenade
- Lavez les patates douces et coupez chacune d'elles en 4 tranches dans le sens de la longueur. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'ail haché et frottez avec de l'huile d'olive.
- Déposer dans un plat allant au four à bord bas, placer au four sur une plaque de cuisson et cuire selon les instructions affichées.
- Préparez le pesto au basilic : lavez et sécher le basilic, le mettrez dans un récipient, ajoutez l’ail, les graines de tournesol, le fromage et l’huile d’olive. Assaisonnez à votre goût et mixez.
- Tartinez les patates douces cuites de pesto, parsemez de feta émiettée et de graines de grenade.
Déjeuner – Dal de lentilles
- Coupez en dés l'oignon, les patates douces et le reste des légumes. Râpez l'ail et le gingembre avec une râpe fine.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les patates douces et les autres légumes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant constamment. Pour finir, ajoutez l'ail, le gingembre et toutes les épices.
- Rincez les lentilles dans une passoire et placez-les dans un plat allant au four. Ajoutez les légumes sautés.
- Versez le bouillon ou l'eau et le lait de coco et mélangez.
- Déposez-les sur une lèchefrite et faites-les cuire au four selon les instructions affichées.
- Versez le riz dans un plat allant au four, ajoutez 250 ml d'eau chaude et 1 cuillère à café de sel.
- Déposez-les sur une lèchefrite et faites-les cuire au four selon les instructions affichées.
- Parsemez le dal de coriandre fraîche et servez-le avec du riz.
Dîner – Scarpaccia (gâteau aux courgettes)
- Râpez les courgettes lavées et l'oignon pelé sur une râpe à gros trous.
- Placez les courgettes dans un bol, salez-les et laissez-les reposer pendant au moins 10 minutes pour qu'elles rendent leur jus. Pressez ensuite le surplus de jus et laissez-le dans le bol. Ajoutez l'oignon et mélangez.
- Hachez une gousse d'ail. Jetez-le dans le bol.
- Ajoutez les œufs, 3 cuillères à soupe de chapelure, de la farine, de l'huile d'olive, des épices, des feuilles de thym frais et des copeaux de parmesan. Mélangez soigneusement tous les ingrédients afin de former une pâte homogène.
- Beurrez le moule à tarte et saupoudrez-le de chapelure. Versez le mélange de courgettes en le répartissant uniformément sur toute la surface.
- Déposez-les sur une grille dans le four et faites-les cuire selon les instructions affichées.
Suggestion du chef:
En raison du court laps de temps entre chaque étape, préparez toutes les étapes avant de commencer la cuisson.
Menu pour la journée : végétarien
