Bereiding:
Ontbijt – Gebakken zoete aardappelen met feta, basilicumpesto en granaatappel
- Was de zoete aardappelen en snijd ze elk in de lengte in 4 plakken. Breng op smaak met zout, peper en gehakte knoflook en wrijf in met olijfolie.
- Plaats in een lage ovenschaal, plaats deze op een platte bakplaat in de oven en bak volgens de instructies op het display.
- Bereid de basilicumpesto: was en droog de basilicum, doe het in een kom en voeg knoflook, zonnebloempitten, kaas en olijfolie toe. Breng op smaak en meng.
- Besmeer de gebakken zoete aardappelen met pesto, bestrooi met verkruimelde feta en granaatappelpitjes.
Lunch – Linzen Dal
- Snijd de ui, de zoete aardappelen en de rest van de groenten in blokjes. Rasp de knoflook en gember fijn.
- Verhit de olie in een pan en bak de ui even. Voeg vervolgens de zoete aardappelen en andere groenten toe en bak dit ongeveer 5 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg tot slot knoflook, gember en alle specerijen toe.
- Spoel de linzen af in een vergiet en doe ze in een ovenschaal. Voeg de gebakken groenten toe.
- Giet de bouillon of het water en de kokosmelk erbij en meng het geheel.
- Plaats de cake op een diepe bakplaat in de oven en bak volgens de aanwijzingen op het display.
- Doe de rijst in een ovenschaal, giet er 250 ml heet water bij en voeg 1 theelepel zout toe.
- Plaats in de oven op een diepe bakplaat en bak volgens de instructies op het display.
- Bestrooi de dal met verse koriander en serveer met rijst.
Diner – Scarpaccia (courgettecake)
- Rasp de gewassen courgette en de geschilde ui op een grove rasp.
- Doe de courgette in een kom, breng op smaak met zout en laat minstens 10 minuten staan zodat het sap eruit kan komen. Knijp vervolgens het overtollige sap eruit en laat het in de kom zitten. Voeg de ui toe en meng.
- Hak een teentje knoflook fijn. Gooi het in de kom.
- Voeg eieren, 3 eetlepels paneermeel, bloem, olijfolie, specerijen, verse tijmblaadjes en Parmezaanse kaasvlokken toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een homogeen deeg.
- Vet de taartvorm in met boter en bestrooi met broodkruimels. Giet het courgettemengsel eroverheen en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak.
- Plaats het product op een rooster in de oven en bak het volgens de aanwijzingen op het display.
Suggestie van de chef:
Omdat er weinig tijd is tussen de verschillende stappen, is het belangrijk om alle stappen voor te bereiden voordat je begint met bakken.
Dagmenu: vegetarisch
