Menu na celý deň: vegetariánske

Ingrediencie na 2 porcie:

Sladké zemiaky umyte a každý pozdĺžne nakrájajte na 4 plátky. Dochutíme soľou, korením, nasekaným cesnakom a potrieme olivovým olejom.
Vložte do nízkej zapekacej misy, vložte do rúry na plochý plech na pečenie a pečte podľa pokynov na displeji.
Pripravte si bazalkové pesto: bazalku umyte a osušte, vložte ju do nádoby, pridajte cesnak, slnečnicové semienka, syr a olivový olej. Dochuťte podľa chuti a rozmixujte.
Upečené sladké zemiaky potrieme pestom, posypeme rozdrobeným syrom feta a semienkami granátového jablka.

Cibuľu, sladké zemiaky a zvyšok zeleniny nakrájajte na kocky. Cesnak a zázvor nastrúhajte na jemnom strúhadle.
V panvici rozohrejte olej a chvíľu na ňom opečte cibuľu. Potom pridajte sladké zemiaky a ostatnú zeleninu a opekajte asi 5 minút za stáleho miešania. Na koniec pridajte cesnak a zázvor a všetky koreniny.
Šošovicu prepláchnite v sitku a vložte ju do zapekacej misy. Pridajte orestovanú zeleninu.
Prilejte vývar alebo vodu a kokosové mlieko a premiešajte.
Vložte do rúry na hlboký plech na pečenie a pečte podľa pokynov na displeji.
Ryžu nasypte do zapekacej misy, zalejte 250 ml horúcej vody a pridajte 1 čajovú lyžičku soli.
Vložte do rúry na hlboký plech na pečenie a pečte podľa pokynov na displeji.
Posypte dal čerstvým koriandrom a podávajte s ryžou.

Umytú cuketu a ošúpanú cibuľu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Cuketu vložte do misky, osoľte a nechajte aspoň 10 minút odstáť, aby pustila šťavu. Potom vytlačte prebytočnú šťavu a nechajte ju v miske. Pridajte cibuľu a premiešajte.
Nasekajte strúčik cesnaku. Hoďte to do misky.
Pridajte vajcia, 3 polievkové lyžice strúhanky, múku, olivový olej, koreniny, čerstvé lístky tymianu a vločky parmezánu. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili do jednotného cesta.
Formu na koláč vymastite maslom a vysypte strúhankou. Nalejte cuketovú zmes a rovnomerne ju rozotrite po celom povrchu.
Vložte do rúry na rošt a pečte podľa pokynov na displeji.