Valmistus:
Aamiainen – Uunissa paistettuja bataatteja fetajuustolla, basilikapestolla ja granaattiomenalla
- Pese bataatit ja leikkaa jokainen pituussuunnassa neljään siivuun. Mausta suolalla, pippurilla, hienonnetulla valkosipulilla ja hiero oliiviöljyllä.
- Aseta matalaan uuninkestävään vuokaan, aseta uuniin tasaiselle uunipellille ja paista näytön ohjeiden mukaisesti.
- Valmista basilikapesto: pese ja kuivaa basilika, laita se astiaan, lisää valkosipuli, auringonkukansiemenet, juusto ja oliiviöljy. Mausta maun mukaan ja sekoita.
- Levitä paistetut bataatit pestolla, ripottele päälle murustettua fetajuustoa ja granaattiomenansiemeniä.
Lounas – Linssi Dal
- Kuutioi sipuli, bataatit ja loput vihannekset. Raasta valkosipuli ja inkivääri hienolla raastimella.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia hetken. Lisää sitten bataatit ja muut vihannekset ja paista noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi valkosipuli ja inkivääri sekä kaikki mausteet.
- Huuhtele linssit siivilässä ja laita ne uunivuokaan. Lisää paistetut vihannekset.
- Kaada joukkoon liemi tai vesi ja kookosmaito ja sekoita.
- Aseta uuniin syvälle uunipellille ja paista näytön ohjeiden mukaisesti.
- Kaada riisi uuninkestävään vuokaan, kaada päälle 250 ml kuumaa vettä ja lisää 1 tl suolaa.
- Aseta uuniin syvälle uunipellille ja paista näytön ohjeiden mukaisesti.
- Ripottele dalin päälle tuoretta korianteria ja tarjoile riisin kanssa.
Illallinen - Scarpaccia (kurpitsakakku)
- Raasta pestyt kesäkurpitsa ja kuorittu sipuli karkealla raastimella.
- Laita kesäkurpitsat kulhoon, mausta suolalla ja anna vetäytyä vähintään 10 minuuttia, jotta mehu irtoaa. Purista sitten ylimääräinen mehu pois ja jätä se kulhoon. Lisää sipuli ja sekoita.
- Silppua valkosipulinkynsi. Heitä se kulhoon.
- Lisää kananmunat, 3 ruokalusikallista korppujauhoja, jauhot, oliiviöljy, mausteet, tuoreet timjaminlehdet ja parmesaanijuustoraaste. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, jotta ne muodostavat tasaisen taikinan.
- Voitele piirakkavuoka voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Kaada kesäkurpitsaseos joukkoon ja levitä se tasaisesti koko pinnalle.
- Aseta uuniin ritilälle ja paista näytön ohjeiden mukaisesti.
Kokin ehdotus:
Koska vaiheiden välillä on lyhyt aika, valmistele kaikki vaiheet ennen paistoa.
Koko päivän menu: kasvis
