Меню на весь день: вегетаріанське

45 min
All in 1

Друк

Інгредієнти на 2 порції:

Сніданок — Запечені батати з сиром фета, песто з базиліка та гранатом

Запечені батати:
Батат 350 г
Сіль дрібка
Чорний перець дрібка
Часник 1 зубчик
Оливкова олія 2 столові ложки
Песто з базиліку:
Свіжа базилік ½ горщика
Соняшник 30 г
Часник 1 зубчик
Сир пармезан 3 чайні ложки
Оливкова олія 8 столових ложок
Сіль дрібка
Чорний перець дрібка
Додатки
Гранат ⅓ шт.
Сир фета ⅓ упаковки / приблизно 80 г

Обід – сочевичний дал

Цибуля 1 шт.
Батат 130 г
Перці 60 г
Часник 1 зубчик
Баклажан 50 г
Сушені помідори 70 г
Свіжий імбир 10 г
Оливкова олія 4 столові ложки
Сочевиця 100 г (замочена на ніч)
Бульйон/вода 200 мл
Кокосове молоко 100 мл
Консервовані помідори 100 г
Каррі 1 чайна ложка
Куркума 1 чайна ложка
Гарам масала 1 чайна ложка
Мелений коріандр 1 чайна ложка
Солодка паприка 1 чайна ложка
Сіль 1 чайна ложка
Перець ⅓ чайної ложки
Рис 125 г

Вечеря – Скарпачча (пиріг з цукіні)

Кабачки 650 г
Цибуля 1 невелика головка / 80 g
Часник 1 зубчик
Тертий пармезан 70 г
Пшеничне борошно 1,5 столові ложки
Панірувальні сухарі 3 столові ложки
Яйця 2 шт.
Свіжий чебрець 3 гілочки
Оливкова олія 1,5 чайні ложки
Сіль дрібка
Чорний перець дрібка
Мускатний горіх дрібка
Вершкове масло 1 столова ложка (для змащування форми)
Панірувальні сухарі 1 столова ложка (для посипання форми)

Приготування:

Сніданок — Запечені батати з сиром фета, песто з базиліка та гранатом

Помийте батати та розріжте кожний вздовж на 4 скибочки. Приправте сіллю, перцем, подрібненим часником і змастіть оливковою олією.
Помістіть у низьку форму форму для запікання, поставте в духовку на плоске деко та випікайте згідно з інструкціями на дисплеї.
Приготування базилікового песто: помийте та висушіть базилік, покладіть його в контейнер, додайте часник, насіння соняшнику, сир та оливкову олію. Приправте до смаку та перемішайте.
Намажте запечені батати песто, посипте кришеним сиром фета та зернами граната.

Обід – сочевичний дал

Наріжте кубиками цибулю, батати та решту овочів. Натріть часник та імбир на дрібній тертці.

Розігрійте олію на сковороді та обсмажте цибулю. Потім додайте батати та інші овочі та смажте приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи. В кінці додайте часник, імбир і всі спеції.

Промийте сочевицю в друшляку та викладіть її у форму для запікання. Додайте обсмажені овочі.

Влийте бульйон або воду та кокосове молоко і перемішайте.

Поставте в духовку на глибоке деко та випікайте згідно з інструкціями на дисплеї.

Висипте рис у форму для запікання, залийте 250 мл гарячої води та додайте 1 чайну ложку солі.

Помістіть у духовку на глибоке деко та випікайте згідно з інструкціями на дисплеї.

Посипте дал свіжою кінзою та подавайте з рисом.

Вечеря – Скарпачча (пиріг з цукіні)

Натріть помиті кабачки та очищену цибулю на крупній тертці.
Покладіть кабачки в миску, посоліть і залиште принаймні на 10 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім вичавіть зайвий сік і залиште його в мисці. Додайте цибулю та перемішайте.
Подрібніть зубчик часнику. Киньте це в миску.
Додайте яйця, 3 столові ложки панірувальних сухарів, борошно, оливкову олію, спеції, свіже листя чебрецю та пластівці пармезану. Все ретельно перемішайте, щоб інгредієнти з'єдналися в однорідне тісто.
Змастіть форму для тарта маслом і посипте панірувальними сухарями. Вилийте кабачкову суміш, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні.

Поставте в духовку на решітку та випікайте згідно з інструкціями на дисплеї.