Preparação:
Café da manhã – Batatas-doces assadas com queijo feta, pesto de manjericão e romã.
- Lave as batatas-doces e corte cada uma longitudinalmente em 4 fatias. Tempere com sal, pimenta, alho picado e regue com azeite.
- Coloque em um refratário baixo, coloque-o em uma assadeira plana no forno e asse de acordo com as instruções na tela.
- Prepare o pesto de manjericão: lave e seque o manjericão, coloque-o em um recipiente, adicione alho, sementes de girassol, queijo e azeite. Tempere a gosto e misture.
- Espalhe o pesto nas batatas-doces assadas, polvilhe com queijo feta esfarelado e sementes de romã.
Almoço – Dal de Lentilha
- Corte a cebola, a batata-doce e os demais legumes em cubos. Rale o alho e o gengibre em um ralador fino.
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola por alguns instantes. Em seguida, adicione as batatas-doces e os outros vegetais e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Por fim, adicione alho, gengibre e todos os temperos.
- Lave as lentilhas em uma peneira e coloque-as em uma assadeira. Adicione os legumes salteados.
- Adicione o caldo ou a água e o leite de coco e misture.
- Coloque no forno em uma assadeira funda e asse de acordo com as instruções na tela do forno.
- Coloque o arroz em um refratário, adicione 250 ml de água quente e 1 colher de chá de sal.
- Coloque no forno em uma assadeira funda e asse de acordo com as instruções no visor.
- Polvilhe o dal com coentro fresco e sirva com arroz.
Jantar – Scarpaccia (bolo de abobrinha)
- Rale a abobrinha lavada e a cebola descascada em um ralador grosso.
- Coloque a abobrinha em uma tigela, tempere com sal e deixe descansar por pelo menos 10 minutos para liberar o suco. Em seguida, esprema o excesso de suco e deixe-o na tigela. Adicione a cebola e misture.
- Pique um dente de alho. Jogue na tigela.
- Adicione os ovos, 3 colheres de sopa de farinha de rosca, farinha de trigo, azeite, especiarias, folhas de tomilho fresco e lascas de queijo parmesão. Misture tudo muito bem para que os ingredientes se combinem e formem uma massa homogênea.
- Unte a forma de tarte com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Despeje a mistura de abobrinha, espalhando-a uniformemente por toda a superfície.
- Coloque no forno sobre uma grelha e asse de acordo com as instruções no visor.
Sugestão do chef:
Devido ao curto intervalo de tempo entre cada etapa, prepare todas as etapas antes de começar a assar.
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