Күні бойы мәзірі: вегетариандық
2 сыбағаға арналған ингредиенттер:
Таңғы ас - Фета ірімшігі, насыбайгүл пестосы және анар қосылған тұмшапеште пісірілген тәтті картоп.
- Пісірілген тәтті картоп:
- Батат (тәтті картоп) 350 г
- Тұз бір шымшым
- Қара бұрыш бір шымшым
- Сарымсақ 1 тісше
- Зәйтүн майы 2 ас қасық
- Насыбайгүл пестосы:
- Жас насыбайгүл ыдыстың ½ бөлігі
- Күнбағыс дәндері 30 г
- Сарымсақ 1 тісше
- Пармезан ірімшігі 3 шай қасық
- Зәйтүн майы 8 ас қасық
- Тұз бір шымшым
- Қара бұрыш бір шымшым
- Қоспалар:
- Анар ⅓ дана
- Фета ірімшігі ⅓ кесек / шамамен 80 г
Түскі ас - Жасымық далы
- Пияз 1 дана
- Батат (тәтті картоп) 130 г
- Бұрыш 60 г
- Сарымсақ 1 тісше
- Баялды 50 г
- Кептірілген қызанақ 70 г
- Жас зімбір 10 г
- Зәйтүн майы 4 ас қасық
- Жасымық 100 г (түні бойы жібітілген)
- Сорпа/су 200 мл
- Кокос сүті 100 мл
- Консервіленген қызанақ 100 г
- Карри 1 шай қасық
- Куркума 1 шай қасық
- Гарам масала 1 шай қасық
- Ұнтақталған кориандр 1 шай қасық
- Тәтті паприка 1 шай қасық
- Тұз 1 шай қасық
- Бұрыш ⅓ шай қасық
- Күріш 125 г
Кешкі ас - Скарпачча (цукиниден жасалған итальян бәліші).
- Цукини 650 г
- Пияз 1 шағын дана / 80 г
- Сарымсақ 1 тісше
- Үгітілген пармезан 70 г
- Бидай ұны 1,5 ас қасық
- Кептірілген нан ұнтағы 3 ас қасық
- Жұмыртқа 2 дана
- Жас тимьян 3 бұтақша
- Зәйтүн майы 1,5 шай қасық
- Тұз бір шымшым
- Қара бұрыш бір шымшым
- Мускат жаңғағы бір шымшым
- Сары май 1 ас қасық (қалыпты майлау үшін)
- Кептірілген нан ұнтағы 1 ас қасық (қалыпқа себу үшін)
Дайындау:
Таңғы ас - Фета ірімшігі, насыбайгүл пестосы және анар қосылған тұмшапеште пісірілген тәтті картоп.
- Бататты жуып, әрбір түйнекті ұзынынан 4 тілімге бөліңіз. Тұз, бұрыш, ұсақталған сарымсақ сеуіп, зәйтүн майын жағыңыз.
- Таяз ыстыққа төзімді қалыпқа салып, тұмшапештегі жалпақ пісіру табағына қойыңыз да, дисплейдегі нұсқаулыққа сәйкес пісіріңіз.
- Насыбайгүл пестосын дайындаңыз: насыбайгүлді жуып құрғатыңыз да, блендер құмырасына салып, сарымсақ, күнбағыс дәндерін, ірімшік пен зәйтүн майын қосыңыз. Дәміне қарай тұз сеуіп, блендермен біртекті етіп ұсақтаңыз.
- Піскен тәтті картопқа песто жағып, үгітілген фета ірімшігі мен анар дәндерін себіңіз.
Түскі ас - Жасымық далы
Пияз, батат және қалған көкөністерді текшелеп тураңыз. Сарымсақ пен зімбірді майда үккіштен өткізіңіз.
Табада өсімдік майын қыздырып, пиязды бір-екі минут қуырыңыз. Содан соң батат пен қалған көкөністерді қосып, үнемі араластыра отырып, шамамен 5 минут қуырыңыз. Соңында сарымсақ, зімбір және барлық дәмдеуіштерді қосыңыз.
Жасымықты електен өткізіп жуып, пісіруге арналған қалыпқа салыңыз. Қуырылған көкөністерді қосыңыз.
Сорпаны немесе суды, кокос сүтін құйып араластырыңыз.
Тұмшапештегі терең пісіру табағына қойыңыз және дисплейдегі нұсқаулыққа сәйкес бұқтырыңыз.
Күрішті ыстыққа төзімді қалыпқа салып, 250 мл ыстық су құйыңыз және 1 шай қасық тұз қосыңыз.
- Тұмшапештегі терең пісіру табағына қойып, дисплейдегі нұсқаулық бойынша дайындаңыз.
Далдың үстіне жас кінза сеуіп, күрішпен бірге ұсыныңыз.
Кешкі ас - Скарпачча (цукиниден жасалған итальян бәліші).
- Жуылған цукини мен аршылған пиязды ірі үккіштен өткізіңіз.
- Цукиниді тостағанға салып, тұздаңыз да, сөлі шығуы үшін кем дегенде 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін бөлінген сөлін бөлек ыдысқа сығып алыңыз. Цукиниге пиязды қосып араластырыңыз.
- Сарымсақты ұсақтаңыз. Оны тостағанға салыңыз.
- Жұмыртқаны, 3 ас қасық кептірілген нан ұнтағын, ұнды, зәйтүн майын, дәмдеуіштерді, тимьян жапырақтарын және пармезан үгіндісін қосыңыз. Біркелкі қамыр пайда болғанша барлық құрамдастарды мұқият араластырыңыз.
- Бәліш қалыбын сары маймен майлап, кептірілген нан ұнтағын себіңіз. Цукини қоспасын қалыпқа біркелкі жайып салыңыз.
Тұмшапешке тордың үстіне қойыңыз және дисплейдегі нұсқаулыққа сәйкес дайындаңыз.
Аспаздың ұсынысы:
Кезеңдер арасындағы қысқа үзілістерге байланысты барлық ингредиенттерді пісіруді бастамас бұрын алдын ала дайындап қойыңыз.Бұл рецептті қалай бағалайсыз? Пікіріңізбен бөлісіңіз!
Пікіріңізге рақмет!
Пікіріңізге рақмет, асыңыз дәмді болсын!