Chuletas de ternera en su propia salsa
Ingredientes para 2 raciones:
- Tapa de ternera 200 g
- Sal 6 g
- Pimienta 2 g
- Cebolla 200 g
- Pimiento dulce 2 g
- Mejorana 8 g
- Aceite 60 ml
- Harina de trigo 6 g
- Pasta de tomate 60 g
- Mostaza 30 g
- Agua 150 ml
- Hojas de laurel 2 uds.
- Pimienta de Jamaica 2 uds.
- Vino tinto seco 100 ml
Preparación:
- Corta la ternera en filetes de 1 cm de grosor. Golpea suavemente con un mazo de carne.
- Sazona con sal, pimienta, pimentón y mejorana.
- Calienta el aceite en una sartén, reboza la carne en harina y fríela por cada lado durante unos minutos.
- Corta la cebolla en medias lunas y añádela a la carne, agrega las hojas y las hierbas.
- Después de unos minutos, vierte el vino, deja reducir un rato, añade agua, concentrado y mostaza. Mézclalo todo bien hasta que los ingredientes estén combinados.
- Transfiere la mezcla a una fuente apta para horno, introdúcela en el horno y hornea según las instrucciones que aparecen en la pantalla.
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