Flæskesteg (Cerdo asado)
Ingredientes para 10 porciones:
Lomo
- Lomo de cerdo con corteza 1,8 kg
- Hojas de laurel 5 uds.
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta ⅓ cucharadita
- Pimentón dulce 1 cucharadita
- Agua ⅓ de la altura del lomo
- Sal marina 2 cucharaditas
Verduras
- Zanahorias 300 g
- Apio 300 g
- Raíz de perejil 300 g
- Sal una pizca
- Pimienta una pizca
- Romero una pizca
- Ajo 7 dientes
- Limón ½ ud.
Puré de patatas
- Mantequilla 50 g
- Patatas 1,3 kg
- Nata 30 % 200 ml
- Sal 2 cucharaditas
- Eneldo 2 cucharaditas
Preparación:
Lomo
- Lava bien el lomo de cerdo con agua fría corriente y sécalo con una toalla de papel. Haz cortes bastante profundos en la piel, llegando hasta la grasa, pero sin dañar la carne. Introduce hojas de laurel en los cortes. Sazona la carne con sal, pimienta y pimentón. Coloca en una fuente apta para horno.
- Colócala en el horno sobre una rejilla y hornea según las instrucciones que aparecen en la pantalla. Transcurrido el tiempo indicado, voltea con cuidado el lomo de cerdo con la piel hacia arriba, frótalo bien con sal marina y continúa horneando.
Verduras
- Corta las zanahorias y la raíz de perejil a lo largo, y el apio en tiras gruesas y largas.
- Coloca en una fuente apta para horno o sobre la tapa de una fuente.
- Sazona, rocía con aceite y zumo de limón.
- Coloca una bandeja de horno plana en el horno y hornea siguiendo las instrucciones que aparecen en la pantalla.
Puré de patatas
- Corta las patatas en cubos de 2x2 cm y colócalas en una fuente apta para horno, vierte agua caliente sobre ellas, échales sal y cúbrelas con papel de aluminio.
- Coloca en el horno sobre una bandeja para hornear y hornea según las instrucciones que aparecen en la pantalla.
- Después de cocinar, escurre el agua y añade mantequilla y nata.
- Tritura con un machacador de patatas hasta obtener un puré. Espolvorea con eneldo picado antes de servir.
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