Флескестеґ (Печеня зі свинини з хрусткою скоринкою)

Інгредієнти на 10 порцій:

Ретельно промийте свинячу корейку під холодною проточною водою та висушіть паперовим рушником. Зробіть у шкірі досить глибокі надрізи, що сягають жиру, але не пошкоджуючи м’яса. У надрізи вставте лаврове листя. Приправте м’ясну сторону сіллю, перцем та паприкою. Помістіть у жаростійку форму.
Поставте в духовку на решітку та випікайте згідно з інструкціями на дисплеї. Після закінчення зазначеного часу обережно переверніть корейку шкіркою догори, ретельно натріть її морською сіллю і продовжуйте запікати.

Наріжте моркву та петрушку вздовж, а селеру — товстими довгими смужками.

Покладіть у жаростійкий посуд або на кришку від посуду.

Приправте, збризніть олією та лимонним соком.

Поставте плоске деко в духовку та випікайте згідно з інструкціями на дисплеї.

Наріжте картоплю кубиками 2x2 см та покладіть їх у жаростійку форму, залийте гарячою водою, посоліть та накрийте алюмінієвою фольгою.
Помістіть у духовку на деко та випікайте згідно з інструкціями на дисплеї.
Після приготування злийте воду, додайте масло та вершки.
Розімніть картопляним товкачем до утворення пюре. Перед подачею посипте подрібненим кропом.