Dansk fläskstek
Ingredienser för 10 portioner:
Kotlettrad
- Fläskkarré med svål 1,8 kg
- Lagerblad 5 st.
- Salt 1 tesked
- Peppar ⅓ tesked
- Söt paprika 1 tsk
- Vatten ⅓ av ländryggens höjd
- Havssalt 2 tsk
Grönsaker
- Morötter 300 g
- Selleri 300 g
- Persiljerot 300 g
- Salt en nypa
- Peppar en nypa
- Rosmarin nypa
- Vitlök 7 klyftor
- Citron ½ st.
Potatismos
- Smör 50 g
- Potatis 1,3 kg
- Grädde 30% 200 ml
- Salt 2 tsk
- Dill 2 tsk
Tillagning:
Kotlettrad
- Skölj kotlettraden noggrant under kallt, rinnande vatten och klappa den torr med hushållspapper. Gör ganska djupa snitt i svålen, ner till fettet, men utan att skada köttet. Stick in lagerblad i snitten. Krydda köttsidan med salt, peppar och paprika. Lägg i en ugnsfast form.
- Ställ in den på gallret i ugnen och tillaga enligt anvisningarna på skärmen. Vänd försiktigt kotlettraden med svålsidan uppåt efter den angivna tiden, gnid in den noggrant med havssalt och fortsätt tillaga.
Grönsaker
- Skär morötterna och persiljan på längden och sellerin i tjocka, avlånga strimlor.
- Placera i en ugnsfast form eller på locket till formen.
- Krydda och ringla över olja och citronsaft.
- Placera formen på en platt ugnsplåt i ugnen och tillaga enligt anvisningarna på skärmen.
Potatismos
- Skär potatisen i 2x2 cm stora tärningar och lägg dem i en ugnsfast form. Häll på varmt vatten, salta och täck med aluminiumfolie.
- Placera formen på en plåt i ugnen och tillaga enligt anvisningarna på skärmen.
- Häll av vattnet när det är kokt och tillsätt smör och grädde.
- Mosa med en potatisstöt till en puré. Strö över hackad dill före servering.
Hur bedömer du det här receptet? Dela din åsikt!
Tack för din feedback!
Tack för din feedback och smaklig måltid!