Запеченная свинина
Ингредиенты на 10 порций:
Свиная корейка
- Свиная корейка с шкуркой 1,8 кг
- Лавровые листья 5 шт.
- Соль 1 чайная ложка
- Перец ⅓ чайной ложки
- Сладкая паприка 1 чайная ложка
- Вода ⅓ высоты свиной корейки
- Морская соль 2 чайные ложки
Овощи
- Морковь 300 г
- Сельдерей 300 г
- Корень петрушки 300 г
- Соль щепотка
- Перец щепотка
- Розмарин щепотка
- Чеснок 7 зубчиков
- Лимон ½ шт.
Картофельное пюре
- Сливочное масло 50 г
- Картофель 1,3 кг
- Крем 30% 200 мл
- Соль 2 чайные ложки
- Укроп 2 чайные ложки
Приготовление:
Свиная корейка
- Тщательно промойте свиную корейку под холодной проточной водой и высушите бумажным полотенцем. Сделайте довольно глубокие надрезы на коже, проникая в жировую ткань, но не повреждая мясо. Вставьте лавровые листья в надрезы. Приправьте сторону с мясом солью, перцем и паприкой. Поместите в жаропрочную форму.
- Поместите в духовку на решетку и выпекайте согласно инструкции на дисплее. По истечении указанного времени аккуратно переверните свиную корейку кожей вверх, тщательно натрите морской солью и продолжайте запекать.
Овощи
Морковь и петрушку нарежьте вдоль, а сельдерей - толстыми длинными полосками.
Поместите в жаропрочную форму или на крышку от формы для запекания.
Приправьте, сбрызните маслом и лимонным соком.
Поместите в духовку на плоский противень и выпекайте согласно инструкции на дисплее.
Картофельное пюре
- Нарежьте картофель кубиками 2х2 см, поместите в жаропрочную форму, залейте горячей водой, посолите и накройте фольгой.
- Поместите в духовку на противень и выпекайте согласно инструкции на дисплее.
- После приготовления слейте воду, добавьте сливочное масло и сливки.
- Разомните картофелемялкой до состояния пюре. Перед подачей посыпьте измельченным укропом.
Как вы оцениваете этот рецепт? Поделитесь мнением!
Спасибо за ваш отзыв!
Спасибо за ваш отзыв и приятного аппетита!