Carne de porco assada
Ingredientes para 10 porções:
Lombo de porco
- Lombo de porco com pele 1,8 kg
- Folhas de louro 5 unidades
- Sal 1 colher de chá
- Pimenta ⅓ colher de chá
- Páprica doce 1 colher de chá
- Água ⅓ da altura do lombo
- Sal marinho 2 colheres de chá
Legumes
- Cenouras 300 g
- Aipo 300 g
- Raiz de salsa 300 g
- Sal pitada
- Pimenta pitada
- Alecrim pitada
- Alho 7 dentes
- Limão ½ unidade
Purê de batatas
- Manteiga 50 g
- Batatas 1,3 kg
- Creme 30% 200 ml
- Sal 2 colheres de chá
- Endro 2 colheres de chá
Preparação:
Lombo de porco
- Lave bem o lombo de porco em água corrente fria e seque com papel toalha. Faça cortes relativamente profundos na pele, atingindo a gordura, mas sem danificar a carne. Insira folhas de louro nos cortes. Tempere a carne com sal, pimenta e páprica. Coloque em um recipiente próprio para forno.
- Coloque no forno sobre uma grelha e asse de acordo com as instruções no visor. Após o tempo indicado, vire cuidadosamente o lombo de porco com a pele para cima, esfregue-o bem com sal marinho e continue assando.
Legumes
- Corte as cenouras e a salsa em fatias longitudinais e o aipo em tiras grossas e compridas.
- Coloque em um refratário ou sobre a tampa de um prato.
- Tempere, regue com azeite e suco de limão.
- Coloque uma assadeira plana no forno e asse de acordo com as instruções no visor.
Purê de batatas
- Corte as batatas em cubos de 2x2 cm e coloque-as em um refratário, cubra com água quente, tempere com sal e cubra com papel alumínio.
- Coloque no forno em uma assadeira e asse de acordo com as instruções no visor.
- Após o cozimento, escorra a água, adicione a manteiga e o creme de leite.
- Amasse com um amassador de batatas até obter um purê. Polvilhe com endro picado antes de servir.
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