Flaeskesteg
Składniki na 10 porcji:
Schab
- Schab wieprzowy ze skórką 1,8 kg
- Liście laurowe 5 szt.
- Sól 1 łyżeczka
- Pieprz ⅓ łyżeczki
- Papryka słodka 1 łyżeczka
- Woda ⅓ wysokości schabu
- Sól morska 2 łyżeczki
Warzywa
- Marchew 300 g
- Seler 300 g
- Pietruszka korzeń 300 g
- Sól szczypta
- Pieprz szczypta
- Rozmaryn szczypta
- Czosnek 7 ząbków
- Cytryna ½ szt.
Ziemniaki purée
- Masło 50 g
- Ziemniaki 1,3 kg
- Śmietanka 30% 200 ml
- Sól 2 łyżeczki
- Koperek 2 łyżeczki
Wykonanie:
Schab
- Schab dokładnie umyj pod zimną, bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. W skórze zrób dość głębokie nacięcia sięgające tłuszczu, ale nie uszkadzając mięsa. W nacięcia włóż liście laurowe. Przypraw od strony mięsa solą, pieprzem i papryką. Włóż do naczynia żaroodpornego.
- Wstaw do piekarnika na drabince i piecz zgodnie z instrukcjami na wyświetlaczu. Po wskazanym czasie ostrożnie odwróć schab skórą do góry, dokładnie natrzyj ją solą morską i piecz dalej.
Warzywa
- Pokrój wzdłuż marchew i pietruszkę, a selera w grube, podłużne paski.
- Włóż do naczynia żaroodpornego lub na pokrywkę od naczynia.
- Przypraw, skrop olejem oraz sokiem z cytryny.
- Wstaw do piekarnika płaskiej blasze i piecz zgodnie z instrukcjami na wyświetlaczu.
Ziemniaki purée
- Ziemniaki pokrój w kostkę 2x2 cm i włóż do naczynia żaroodpornego, zalej gorącą wodą, posól i przykryj folią aluminiową.
- Wstaw do piekarnika na blasze i piecz zgodnie z instrukcjami na wyświetlaczu.
- Po ugotowaniu odcedź z wody, dodaj masło i śmietankę.
- Uduś tłuczkiem do ziemniaków na purée. Przed podaniem posyp posiekanym koperkiem.
Jak oceniasz ten przepis? Podziel się swoją opinią!
Dziękujemy za Twoją opinię!
Dziękujemy za opinię i życzymy smacznego!