Pan de chapata
Ingredientes:
Masa madre
- Agua 200 ml
- Levadura fresca 1 g
- Harina de pan tipo 650 200 g
Masa
- Harina de pan tipo 650 220 g
- Harina tipo 450 80 g
- Agua 160 ml
- Levadura fresca 3 g
- Sal 15 g
- Aceite de oliva 1,5 cucharadas
Preparación:
- Mezcla los ingredientes para la masa madre, ciérrala en un recipiente hermético y refrigérala durante 12 horas.
- Pasado este tiempo, disuelve la levadura en agua, añade sal, masa madre, aceite de oliva y harina. Amasa la masa durante unos minutos y déjala reposar durante 2 horas para que fermente.
- Luego amasa la masa de nuevo y divídela en 8 partes iguales. Forma panecillos alargados y déjalos reposar en un lugar cálido, tapados, durante 60 minutos.
- Haz cortes longitudinales en la parte superior, introdúcela en el horno y hornéala según las instrucciones que aparecen en la pantalla.
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