Ciabatta
Ingrediënten:
Desemstarter
- Water 200 ml
- Verse gist 1 g
- Broodmeel type 650 200 g
Gebak
- Broodmeel type 650 220 g
- Bloemsoort 450 80 g
- Water 160 ml
- Verse gist 3 g
- Zout 15 g
- Olijfolie 1,5 eetlepels
Bereiding:
- Meng de ingrediënten voor het voordeeg, doe het in een luchtdichte verpakking en zet het 12 uur in de koelkast.
- Los na deze tijd de gist op in water, voeg zout, zuurdesem, olijfolie en bloem toe. Kneed het deeg een paar minuten en laat het vervolgens 2 uur rijzen.
- Kneed het deeg vervolgens opnieuw en verdeel het in 8 gelijke porties. Vorm er langwerpige rollen van en laat ze afgedekt 60 minuten op een warme plaats rusten.
- Maak inkepingen in de lengte aan de bovenkant, plaats in de oven en bak volgens de instructies op het display.
Hoe beoordeel je dit recept? Deel je mening!
Bedankt voor je feedback!
Bedankt voor je feedback en eet smakelijk!