Ciabatta
Ingredientes:
Fermento
- Água 200 ml
- Fermento fresco 1 g
- Farinha de trigo tipo 650 200 g
Bolo
- Farinha de trigo tipo 650 220 g
- Farinha tipo 450 80 g
- Água 160 ml
- Fermento fresco 3 g
- Sal 15 g
- Azeite de oliva 1,5 colheres de sopa
Preparação:
- Misture os ingredientes do fermento, coloque em um recipiente hermético e leve à geladeira por 12 horas.
- Após esse tempo, dissolva o fermento na água, adicione o sal, o fermento químico, o azeite e a farinha. Amasse a massa por alguns minutos e deixe descansar por 2 horas.
- Em seguida, sove a massa novamente e divida-a em 8 partes iguais. Forme rolinhos alongados e reserve em local aquecido, coberto, por 60 minutos.
- Faça um corte longitudinal na parte superior, coloque no forno e asse de acordo com as instruções na tela.
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