Joues au lait de coco
Ingrédients pour 2 portions :
- Joues de porc 550 g
- Sel 1 cuillère à café
- Poivre ⅓ cuillère à café
- Huile 50 ml
- Paprika doux 1 cuillère à café
- Piment 3 g
- Citronnelle fraîche 15 g
- Gingembre frais 30 g
- Champignons shiitake 4 pièces
- Pâte de curry jaune ½ cuillère à café
- Carottes 150 g
- Persil 150 g
- Lait de coco 200 ml / ½ boîte
- Eau 100 ml
Préparation:
- Assaisonnez les joues avec du sel, du paprika doux, du piment et du poivre. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire la viande de chaque côté pendant quelques minutes. Ajoutez le lait de coco, l'eau et la pâte de curry, mélangez bien, puis transférez le tout dans un plat allant au four.
- Coupez les légumes et les champignons cuits en petits morceaux, hachez le gingembre et la citronnelle. Ajoutez tous les ingrédients aux joues.
- Recouvrez le plat d'un couvercle ou de papier aluminium. Placez au four et faites cuire selon les instructions affichées.
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