Bochechas de porco em leite de coco
Ingredientes para 2 porções:
- Bochechas de porco 550 g
- Sal 1 colher de chá
- Pimenta ⅓ colher de chá
- Óleo 50 ml
- Páprica doce 1 colher de chá
- Pimenta 3 g
- Capim-limão fresco 15 g
- Gengibre fresco 30 g
- Cogumelos shiitake 4 unidades
- Pasta de curry amarelo ½ colher de chá
- Cenouras 150 g
- Salsa 150 g
- Leite de coco 200 ml / ½ lata
- Água 100 ml
Preparação:
- Tempere as bochechas com sal, páprica doce, pimenta e pimenta-do-reino. Aqueça o óleo em uma panela e frite a carne de cada lado por alguns minutos. Adicione o leite de coco, a água e a pasta de curry, mexa bem para incorporar e transfira tudo para um refratário.
- Corte os legumes e os cogumelos cozidos em pedaços menores, pique o gengibre e o capim-limão. Aplique todos os ingredientes nas bochechas.
- Cubra o prato com uma tampa ou papel alumínio. Coloque no forno e asse de acordo com as instruções no visor.
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