Oxkind i kokosmjölk
Ingredienser för 2 portioner:
- Fläskkinder 550 g
- Salt 1 tesked
- Peppar ⅓ tesked
- Olja 50 ml
- Söt paprika 1 tsk
- Chili 3 g
- Färskt citrongräs 15 g
- Färsk ingefära 30 g
- Shiitakesvampar 4 st.
- Gul currypasta ½ tesked
- Morötter 150 g
- Persilja 150 g
- Kokosmjölk 200 ml / ½ burk
- Vatten 100 ml
Tillagning:
- Krydda kinderna med salt, sött paprikapulver, chilipulver och peppar. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn köttet på båda sidor i några minuter. Tillsätt kokosmjölk, vatten och currypasta, rör om så att currypastan fördelas väl och lägg sedan över allt i en ugnsfast form.
- Skär grönsakerna och de kokta svamparna i mindre bitar och hacka ingefäran och citrongräset. Tillsätt alla ingredienser till kinderna.
- Täck formen med lock eller aluminiumfolie. Ställ in i ugnen och baka enligt anvisningarna på skärmen.
Hur bedömer du det här receptet? Dela din åsikt!
Tack för din feedback!
Tack för din feedback och smaklig måltid!