Médaillons de veau
Ingrédients pour 3 portions :
- cuisseau de veau 240 g / 3 pièces
- Sel 3 g
- Poivre 1 g
- Jambon de Parme 50 g
- Crème 30 % 200 ml
- Oignon 80 g
- Ail 3 g
- Vin blanc 100 ml
- Fromage bleu 50 g
- Huile d'olive 30 ml
Préparation:
- Découper des médaillons dans la cuisseau. Assaisonnez légèrement la viande. Enveloppez chaque médaillon dans une tranche de jambon et piquez-le avec un cure-dent.
- Versez l'huile d'olive dans la poêle, faites revenir l'oignon et, après 2 minutes, ajoutez les médaillons. Faites frire 2 minutes de chaque côté, ajoutez l'ail et, après un moment, versez le vin blanc. Réduire pendant environ 1 minute.
- Versez la crème, ajoutez le fromage émietté et portez à ébullition.
- Placez le plat entier dans un plat allant au four.
- Placez au four et faites cuire selon les instructions affichées.
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