Medalhões de vitela
Ingredientes para 3 porções:
- Perna de vitela 240 g / 3 unidades.
- Sal 3 g
- Pimenta 1 g
- Presunto de Parma 50 g
- Creme 30% 200 ml
- Cebola 80 g
- Alho 3 g
- Vinho branco 100 ml
- Queijo Azure 50 g
- Azeite de oliva 30 ml
Preparação:
- Recorte medalhões da coxa. Tempere a carne levemente. Envolva cada medalhão em uma fatia de presunto e espete com um palito.
- Despeje azeite na panela, refogue a cebola e, após 2 minutos, adicione os medalhões. Frite por 2 minutos de cada lado, adicione o alho e, depois de um tempo, regue com o vinho branco. Deixe reduzir por cerca de 1 minuto.
- Despeje o creme de leite, adicione o queijo esfarelado e deixe ferver.
- Coloque o prato inteiro em um refratário.
- Coloque no forno e asse de acordo com as instruções no visor.
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