Os à moelle de bœuf épicés
Ingrédients pour 4 portions :
Côtes
- Côtes de bœuf 1 kg
- Sauce Worcestershire 7 cuillères à soupe
- Moutarde forte 3 cuillères à soupe
- Sucre roux 2 cuillères à soupe
- Ail 3 gousses finement hachées
- Oignon 1 pièce finement haché
- Citron jus de 1 pièce
- Sel 1 cuillère à café
- Paprika doux 2 cuillères à café
- Poivre ½ cuillère à café
- Huile d'olive 6 cuillères à soupe
- Piment fort 1 cuillère à café
Chou-fleur cuit au yaourt
- Chou-fleur 500 g
- Yaourt nature 200 g
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Sel ½ cuillère à café
- Poivre ¼ cuillère à café
- Paprika fumé doux ¼ cuillère à café
- Sésame 1 cuillère à café
- Curcuma ½ cuillère à café
- Ail 2 gousses
- Beurre pour graisser le moule
M. Haggerty – Gratin de pommes de terre
- Pommes de terre 500 g
- Œufs 3 pièces
- Noix de muscade ½ cuillère à café
- Sel ½ cuillère à café
- Poivre ¼ cuillère à café
- Fromage cheddar râpé 100 g
- Beurre 1 cuillère à soupe
Préparation:
Côtes
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade et frottez-en la viande.
- Déposez dans un plat allant au four, couvrez d'un couvercle ou de papier aluminium, placez au four sur une grille de cuisson et cuirez selon les instructions affichées.
Chou-fleur cuit au yaourt
- Divisez le chou-fleur en plus petits morceaux. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et enrobez-en les morceaux de chou-fleur.
- Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et arrosée d'un filet d'huile d'olive. Placez au four et faites cuire selon les instructions affichées.
M. Haggerty – Gratin de pommes de terre
- Coupez les pommes de terre en fines tranches et assaisonnez. Graissez un petit plat allant au four.
- Déposez une couche de pommes de terre au fond, puis versez dessus une partie des œufs mélangés à de la noix de muscade, du sel et du poivre. Répétez les étapes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés (le plat doit avoir une hauteur de 5 à 7 cm).
- Saupoudrez de fromage râpé, placez sur une lèchefrite et faites cuire au four selon les instructions affichées.
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