Osso buco
Ingrédients pour 1 portion :
- Jarret de bœuf 280 g / 1 pièce
- Échalotes 80 g / 3 pièces
- Ail 3 pièces
- Carottes 60 g
- Céleri 60 g
- Poireau 60 g
- Vin rouge 200 ml
- Sel pincée
- Poivre pincée
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Farine de blé 1,5 cuillères à soupe
Préparation:
- Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre, puis enrobez-la de farine.
- Faites chauffer la poêle, ajoutez de l'huile d'olive et faites frire la viande pendant 3 minutes de chaque côté. Ajoutez ensuite le vin rouge et laissez mijoter encore 3 minutes.
- Déposez tous les ingrédients dans un plat allant au four, ajoutez les légumes pelés et coupés en morceaux épais.
- Placez au four et faites cuire selon les instructions affichées.
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