Saumon sauvage farci
Ingrédients pour 2 à 3 portions :
- Saumon sauvage 600 g / 1 pièce
- Céleri 70 g
- Pomme ½ pièce
- Raisins secs 20 g
- Chapelure 20 g
- Ail 1 grosse gousse
- Huile d'olive 3 cuillères à soupe
- Sel ½ cuillère à café
- Oignon ½ pièce
- Poivre ⅓ cuillère à café
- Paprika doux ⅓ cuillère à café
- Persil quelques brins
Préparation:
- Remplissez le poisson nettoyé en partant de l'arête centrale, frottez-le avec de l'huile d'olive et des épices : sel, poivre et paprika.
- Épluchez le céleri avec un économe puis coupez-le en fines tranches. Coupez la pomme et l'oignon en dés, et hachez l'ail et le persil. Mettez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez les raisins secs et la chapelure et mélangez.
- Déposez la farce préparée sur le poisson, enveloppez-le et attachez-le avec de la ficelle. Incisez la peau tous les quelques millimètres.
- Déposer dans un plat allant au four et cuire selon les instructions affichées.
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