Kacsasült
Hozzávalók 6 adaghoz:
Kacsa
- Kacsacombok 6 db. (egyenként kb. 250 g, összesen 1,5 kg)
- Só 1 teáskanál
- Bors ⅓ teáskanál
- Rozmaring néhány szál
- Fokhagyma 6 gerezd
- Libazsír 1 liter
Burgonya gratin
- Burgonya 1,2 kg
- Tejföl 30% 300 ml
- Fokhagyma 1 gerezd
- Vaj ½ teáskanál
- Reszelt sárga sajt 80 g
- Parmezán 30 g
- Tojás 3 db.
- Só 1,5 teáskanál
- Bors ¼ teáskanál
Zeller- és almapüré
- Zeller 400 g
- Alma 200 g
- 30%-os tejföl 200 ml
Elkészítés:
Kacsa
- Helyezd a kacsacombokat egy sütőálló tálba, adj hozzá friss rozmaringot, hámozott fokhagymagerezdeket és forró libazsírt.
- Helyezd a sütőbe egy mély tepsire, és süsd meg a kijelzőn megjelenő utasítások szerint.
- Ezután vedd ki a kacsát a zsírból (lehetőleg szűrőben), hogy a hús megszáradjon. Csak ezután ízesítsük sóval és borssal.
- A zsírt és a fokhagymát hűvös helyen tárold, hogy később felhasználhasd a következő konfitált ételeidben.
Burgonya gratin
- Készítsen elő egy alacsony lángon sütőálló tálat. Dörzsöld be egy félbevágott fokhagymagerezddel, majd kend meg vajjal.
- Hámozd meg a burgonyát, és vágd vékony, körülbelül 1-2 mm vastag szeletekre egy mandolin segítségével.
- Helyezd az első réteg burgonyát a tepsi aljára, a szeleteket körülbelül 1 cm-rel átfedve. Szórjuk meg egy kis sajttal, sózzuk meg, majd tegyünk rá még egy réteg krumplit, sózzuk meg újra, és szórjuk meg még több sajttal. A többi burgonyát ugyanígy rendezd el. A tetejét szórd meg a maradék sajttal.
- Öntsük a tojással és parmezánnal elkevert tejfölt a krumpliszeletekre, majd fedjük le az edényt fedővel vagy (szorosan) alufóliával.
- Helyezzük a sütőbe egy lapos tepsire, és süssük meg a kijelzőn megjelenő utasítások szerint.
Zeller- és almapüré
- Hámozd meg a zellert és az almát, majd vágd őket kb. 2x2 cm-es apró darabokra.
- Helyezd egy sütőálló tálba, öntsd rá a tejfölt, fedd le, tedd a sütőbe egy rácsra, és süsd meg a kijelzőn megjelenő utasítások szerint.
- Ez idő elteltével vedd ki és turmixold simára egy turmixgéppel.
Hogyan értékeli ezt a receptet? Ossza meg véleményét!
Köszönjük a véleményét!
Köszönjük a véleményét, jó étvágyat kívánunk!