Pečená kačica
Ingrediencie na 6 porcií:
Kačica
- Kačacie stehná 6 ks (každá cca 250 g, spolu 1,5 kg)
- Soľ 1 čajová lyžička
- Korenie ⅓ čajovej lyžičky
- Rozmarín pár vetvičiek
- Cesnak 6 strúčikov
- Husacia masť 1 liter
Gratin
- Zemiaky 1,2 kg
- Smotana 30% 300 ml
- Cesnak 1 strúčik
- Maslo ½ čajovej lyžičky
- Strúhaný žltý syr 80 g
- Parmezán 30 g
- Vajcia 3 ks
- Soľ 1,5 čajové lyžičky
- Korenie ¼ čajovej lyžičky
Pyré zo zeleru a jabĺk
- Zeler 400 g
- Jablko 200 g
- Smotana 30% 200 ml
Príprava:
Kačica
- Kačacie stehná vložte do zapekacej misy, pridajte čerstvý rozmarín, ošúpané strúčiky cesnaku a horúcu husaciu masť.
- Vložte do rúry na hlboký plech na pečenie a pečte podľa pokynov na displeji.
- Potom kačicu vyberte z masti (najlepšie v sitku), aby sa mäso osušilo. Až potom dochutíme soľou a korením.
- Tuk a cesnak uskladnite na chladnom mieste pre budúce použitie v ďalších konfitovaných jedlách.
Gratin
- Pripravte si nízky zapekací pekáč. Potrite ho rozpoleným strúčikom cesnaku a potom potrite maslom.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte ich pomocou mandolíny na tenké plátky, hrubé približne 1-2 mm.
- Na dno formy poukladajte prvú vrstvu zemiakov, tak, aby sa plátky prekrývali asi o 1 cm. Posypte trochou syra, trochou soli, potom pridajte ďalšiu vrstvu zemiakov, znova osoľte a posypte ďalším syrom. Takto poukladajte zvyšné zemiaky. Vrch posypte zvyšným syrom.
- Smotanu zmiešanú s vajíčkami a parmezánom nalejte na plátky zemiakov a potom misku prikryte pokrievkou alebo (pevne) alobalom.
- Vložte do rúry na plochý plech na pečenie a pečte podľa pokynov na displeji.
Pyré zo zeleru a jabĺk
- Ošúpte zeler a jablká a potom ich nakrájajte na malé kúsky s rozmermi približne 2x2 cm.
- Vložte do zapekacej misy, zalejte smotanou, prikryte, vložte do rúry na rošt a pečte podľa pokynov na displeji.
- Po uplynutí tejto doby vyberte a rozmixujte mixérom do hladka.
Ako hodnotíte tento recept? Podeľte sa o svoj názor!
Ďakujeme za váš názor!
Ďakujeme za váš názor a prajeme dobrú chuť!