Тәтті және қышқыл тұздықтағы тауық еті
4 сыбағаға арналған ингредиенттер:
Тауық
- Тауық сүбесі 550 г
- Тұз 5 г
- Бұрыш 3 г
- Ащы паприка 1,5 г
- Бұрыш 120 г
- Ананас 90 г
- Шиитаке саңырауқұлағы 40 г
- Қышқылтым-тәтті тұздық 280 г
Тұмшапеште пісірілген көкөністер
- Қызыл пияз 100 г
- Ақжелкен тамыры 120 г
- Сәбіз 120 г
- Порей пиязы 30 г
- Зәйтүн майы 3 ас қасық
- Тұз бір шымшым
- Бұрыш бір шымшым
Күріш
- Күріш 200 г
- Су 400 мл
- Тұз бір шымшым
Дайындау:
Тауық
- Пісірерден бір күн бұрын шиитаке саңырауқұлағын ыдысқа салып, су құйыңыз да, түні бойы қалдырыңыз.
- Келесі күні оларды суы бар кәстрөлге салып, жұмсарғанша шамамен 1-1,5 сағат қайнатыңыз. Қайнату барысында саңырауқұлақтар үнемі толық су астында болуы үшін су қосып отырыңыз.
- Тауық сүбесіне тұз, чили және қара бұрыш себіңіз. Таяз ыстыққа төзімді қалыпқа салыңыз, қышқылтым-тәтті тұздықты құйып, қайнатылған әрі тілімделген саңырауқұлақтарды, туралған ананасты қосып, барлығын араластырыңыз.
- Тұмшапешке тордың үстіне қойыңыз және дисплейдегі нұсқаулыққа сәйкес бұқтырыңыз.
Тұмшапеште пісірілген көкөністер
Аршылған көкөністерді жіңішке сабаншалап тураңыз (біркелкі жіңішке ұзын жолақтармен). Тұз бен бұрыш сеуіп, зәйтүн майын бүркіңіз.
- Тұмшапештегі жалпақ пісіру табағына қойып, дисплейдегі нұсқаулыққа сәйкес пісіріңіз.
Күріш
- Күрішті кәстрөлге салып, ыстық су құйыңыз және тұз қосыңыз.
- Тұмшапештегі терең пісіру табағына қойып, дисплейдегі нұсқаулық бойынша дайындаңыз.
Бұл рецептті қалай бағалайсыз? Пікіріңізбен бөлісіңіз!
Пікіріңізге рақмет!
Пікіріңізге рақмет, асыңыз дәмді болсын!