Eend met knoedels
Ingrediënten:
Eend
- Hele eend 1,6 kg
- Olie 30 ml
- Ui 200 g / 2 stuk
- Appels 200 g / 1 stuk
- Marjolein 4 theelepels
- Zoete paprika 1 theelepel
- Zout 1,5 theelepels
- Peper ⅓ theelepel
Broodknoedels
- Oud brood 6 broodjes
- Ei 6 stuk
- Bieslook 1 bosje
- Zout 1 theelepel
- Peper ⅓ theelepel
- Boter 150 g
- Peterselie 2 eetlepels
- Melk 450 ml
Rode kool
- Rode kool 500 g
- Water 500 ml
- Laurierblad 3 stuks
- Piment 3 stuks
- Zout 2 theelepels
- Peper snufje
- Suiker 1 theelepel
- Azijn 2 eetlepels
- Boter 25 g
Bereiding:
Eend
- Snijd de geschilde ui in halve ringen en de appels in grote blokjes. Besprenkel de eend met olie en wrijf hem in met specerijen (ook aan de binnenkant).
- Vul de eend met ui en appel, plaats hem op een diepe bakplaat in de oven en bak hem volgens de aanwijzingen op het display.
Broodknoedels
- Snijd het brood in blokjes van ongeveer 3x3 cm en meng in een kom de melk, eieren, gesmolten boter, specerijen en gehakte bieslook.
- Laat het brood in de kom weken tot het al het vocht heeft opgenomen en zacht is geworden, en meng daarna alles voorzichtig door elkaar.
- Leg een stuk huishoudfolie op tafel en rol het bereide mengsel er gelijkmatig op uit. Rol het strak op en druk de zijkanten naar binnen. Prik voorzichtig met een tandenstoker gaatjes in de rol waar lucht zich heeft verzameld, bind de zijkanten dicht en wikkel de rol in twee lagen aluminiumfolie.
- Plaats de готовые roulade in een bak met water – een deksel van een ovenschaal werkt het beste (de waterkolom moet ongeveer 0,5 cm hoog zijn).
- Plaats het product op een platte bakplaat in de oven en bak het volgens de aanwijzingen op het display.
- Laat de rol even rusten, haal hem dan uit de folie en snijd hem in plakken van 3 cm dik.
Rode kool
- Doe de gesneden kool in een ovenschaal, voeg water en specerijen toe en dek af met een deksel of aluminiumfolie.
- Plaats het product op een rooster in de oven en bak het volgens de aanwijzingen op het display.
- Na het bakken, giet het overtollige water af, voeg de boter, suiker en azijn toe en roer tot de boter gesmolten is.
Hoe beoordeel je dit recept? Deel je mening!
Bedankt voor je feedback!
Bedankt voor je feedback en eet smakelijk!