Anka med dumplings
Ingredienser:
Anka
- Hel anka 1,6 kg
- Olja 30 ml
- Lök 200 g / 2 st.
- Äpplen 200 g / 1 st.
- Mejram 4 tsk
- Söt paprika 1 tsk
- Salt 1,5 tsk
- Peppar ⅓ tesked
Semmelknödel
- Gammalt bröd 6 bullar
- Ägg 6 st.
- Gräslök 1 knippe
- Salt 1 tesked
- Peppar ⅓ tesked
- Smör 150 g
- Persilja 2 msk
- Mjölk 450 ml
Rödkål
- Rödkål 500 g
- Vatten 500 ml
- Lagerblad 3 st.
- Kryddpeppar 3 st.
- Salt 2 tsk
- Peppar en nypa
- Socker 1 tsk
- Vinäger 2 msk
- Smör 25 g
Tillagning:
Anka
- Skär den skalade löken i halvmånar och äpplena i stora tärningar. Ringla olja över ankan och gnid in den med kryddor (även på insidan).
- Fyll ankan med löken och äpplena. Lägg den i en djup plåt, sätt i ugnen och tillaga enligt anvisningarna på skärmen.
Semmelknödel
- Skär brödet i tärningar på cirka 3x3 cm. Blanda mjölk, ägg, smält smör, kryddor och hackad gräslök i en skål.
- Blötlägg brödet i skålen tills det suger åt sig all vätska och mjuknar. Blanda sedan allt försiktigt.
- Lägg ut en stor bit plastfolie på köksbänken och lägg en jämn rulle av den färdiga blandningen på den. Rulla ihop den tätt och tryck sidorna inåt. Stick försiktigt hål i rullen med en tandpetare där luft har samlats, knyt ihop sidorna och slå in den i två lager aluminiumfolie.
- Lägg den färdiga rullen i en form med vatten – locket till en ugnsfast form fungerar bäst (vattenpelaren ska vara cirka 0,5 cm).
- Placera i ugnen på en platt plåt och tillaga enligt anvisningarna på skärmen.
- Låt rullen vila en stund, packa sedan upp den ur folien och skär den i 3 cm tjocka skivor.
Rödkål
- Lägg den hackade kålen i en ugnsfast form, tillsätt vatten och kryddor och täck med lock eller aluminiumfolie.
- Ställ in den på gallret i ugnen och tillaga enligt anvisningarna på skärmen.
- Häll av överflödigt vatten efter tillagningen, tillsätt smör, socker och ättika och rör sedan om tills smöret smälter.
Hur bedömer du det här receptet? Dela din åsikt!
Tack för din feedback!
Tack för din feedback och smaklig måltid!