Pato com bolinhos de massa
Ingredientes:
Pato
- Pato inteiro 1,6 kg
- Óleo 30 ml
- Cebola 200 g / 2 unidade
- Maçãs 200 g / 1 unidade
- Manjerona 4 colheres de chá
- Páprica doce 1 colher de chá
- Sal 1,5 colheres de chá
- Pimenta ⅓ colher de chá
bolinhos de pão
- Pão amanhecido 6 pãezinhos
- Ovo 6 unidade
- Cebolinha 1 maço
- Sal 1 colher de chá
- Pimenta ⅓ colher de chá
- Manteiga 150 g
- Salsa 2 colheres de sopa
- Leite 450 ml
repolho roxo
- Repolho roxo 500 g
- Água 500 ml
- Folha de louro 3 unidades
- Pimenta-da-jamaica 3 unidades.
- Sal 2 colheres de chá
- Pimenta pitada
- Açúcar 1 colher de chá
- Vinagre 2 colheres de sopa
- Manteiga 25 g
Preparação:
Pato
- Corte a cebola descascada em meias-luas e as maçãs em cubos grandes. Regue o pato com azeite e esfregue com especiarias (inclusive na parte interna).
- Recheie o pato com cebola e maçãs, coloque-o em uma assadeira funda no forno e asse de acordo com as instruções da tela.
bolinhos de pão
- Corte o pão em cubos de aproximadamente 3x3cm, misture o leite, os ovos, a manteiga derretida, as especiarias e a cebolinha picada em uma tigela.
- Mergulhe o pão em uma tigela até que absorva todo o líquido e amoleça, depois misture tudo delicadamente.
- Coloque um pedaço de filme plástico sobre a mesa e disponha sobre ele uma camada uniforme da mistura preparada. Enrole bem apertado, pressionando as laterais para dentro. Faça pequenos furos no rolo com um palito onde o ar se acumulou, amarre as laterais e embrulhe em duas camadas de papel alumínio.
- Coloque o rocambole pronto em um recipiente com água – a tampa de um refratário é a melhor opção (a coluna de água deve ter cerca de 0,5 cm).
- Coloque no forno em uma assadeira plana e asse de acordo com as instruções no visor.
- Deixe o rolo descansar por alguns instantes, depois desembrulhe-o do papel alumínio e corte-o em fatias de 3 cm de espessura.
repolho roxo
- Coloque o repolho picado em um refratário, adicione água e temperos e cubra com uma tampa ou papel alumínio.
- Coloque no forno sobre uma grelha para secar e asse de acordo com as instruções no visor.
- Após assar, escorra o excesso de água, adicione a manteiga, o açúcar e o vinagre, e mexa até a manteiga derreter.
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