Kaczka z knedlami
Składniki:
Kaczka
- Kaczka cała 1,6 kg
- Olej 30 ml
- Cebula 200 g / 2 szt.
- Jabłka 200 g / 1szt.
- Majeranek 4 łyżeczki
- Papryka słodka 1 łyżeczka
- Sól 1,5 łyżeczki
- Pieprz ⅓ łyżeczki
Knedle chlebowe
- Czerstwe pieczywo 6 bułek
- Jajko 6 szt.
- Szczypiorek 1 pęczek
- Sól 1 łyżeczka
- Pieprz ⅓ łyżeczki
- Masło 150 g
- Pietruszka natka 2 łyżki
- Mleko 450 ml
Kapusta modra
- Kapusta czerwona 500 g
- Woda 500 ml
- Liść laurowy 3 szt.
- Ziele angielskie 3 szt.
- Sól 2 łyżeczki
- Pieprz szczypta
- Cukier 1 łyżeczka
- Ocet 2 łyżki
- Masło 25 g
Wykonanie:
Kaczka
- Obraną cebulę pokrój w półksiężyce, jabłka w grubszą kostkę. Kaczkę skrop olejem i natrzyj przyprawami (również od wewnątrz).
- Nadziej kaczkę cebulą z jabłkami, wstaw do piekarnika na blasze głębokiej i piecz zgodnie z instrukcjami na wyświetlaczu.
Knedle chlebowe
- Pieczywo pokrój w kostkę wielkości ok. 3x3cm, w misce wymieszaj mleko, jajka, rozpuszczone masło, przyprawy i posiekany szczypiorek.
- Mocz pieczywo w misce do momentu, aż wchłonie cały płyn i zmięknie, a następnie wszystko delikatnie wymieszaj.
- Na stole rozłóż folię spożywczą i nałóż na nią równomierny wałek z przygotowanej masy. Zwiń w ciasny rulon, a boki dopchnij do środka. Delikatnie nakłuj roladę wykałaczką w miejscach, gdzie zebrało się powietrze, zwiąż boki i zawiń w dwie warstwy folii aluminiowej.
- Gotową roladę włóż do naczynia z wodą – najlepiej sprawdzi się pokrywka od naczynia żaroodpornego (słup wody powinien wynosić około 0,5 cm).
- Wstaw do piekarnika na płaskiej blasze i piecz zgodnie z instrukcjami na wyświetlaczu.
- Odstaw roladę na chwilę, a następnie odwiń z folii i pokrój w plastry grubości 3 cm.
Kapusta modra
- Posiekaną kapustę włóż do naczynia żaroodpornego, dodaj wodę oraz przyprawy i przykryj pokrywką lub folią aluminiową.
- Wstaw do piekarnika na drabince suszarniczej i piecz zgodnie z instrukcjami na wyświetlaczu.
- Po upieczeniu odcedź z nadmiaru wody, dodaj masło, cukier i ocet, a następnie wymieszaj do momentu rozpuszczenia się masła.
Jak oceniasz ten przepis? Podziel się swoją opinią!
Dziękujemy za Twoją opinię!
Dziękujemy za opinię i życzymy smacznego!