Кулебяка со шпинатом

60 min
All in 1

Печать

Ингредиенты на 4 порции:

Пирог

Слоёное тесто 450 г
Листья шпината 2 упаковки по 1 кг / 350 г после размораживания
Перец ¼ чайной ложки
Чеснок 3 зубчика
Лук 100 г
Сыр фета 1 пачка / 270 г
Масло сушеных томатов 4 столовые ложки
Сушеные помидоры 100 г
Замороженные белые грибы 100 г
Яйцо 1 шт.

Карри из цветной капусты

Свежая цветная капуста 620 г / 1 головка
Карри 1 чайная ложка
Натуральный йогурт 200 г
Сушеный имбирь 1 чайная ложка
Куркума 1 чайная ложка
Соль 1 чайная ложка
Перец щепотка

Картофельное пюре

Молодой/мелкий картофель 600 г
Чеснок 3 головки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Провансальские травы щепотка
Сыр пармезан 2 столовые ложки

Приготовление:

Пирог

Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный кубиками лук, а через некоторое время - измельченный чеснок. Обжарьте несколько минут, затем добавьте нарезанные белые грибы. Дайте остыть, добавьте отжатый шпинат и нарезанные кубиками сушеные помидоры. Смешайте все ингредиенты с сыром фета и приправьте перцем.
Аккуратно раскатайте тесто, чтобы увеличить его поверхность, затем разрежьте его на две части (первые ⅔ части, вторые ⅓ части). Выложите начинку в центр большей части теста, загните края внутрь, смажьте тесто взбитым яйцом и сверните рулетом. Также смажьте верхнюю часть яйцом.
Вторую часть отрежьте ножом через каждые 1 см и положите на рулет, создав таким образом второй слой теста. Также смажьте верхнюю часть яйцом.
Переложите все на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите в духовку на плоский противень и выпекайте согласно инструкции на дисплее.

Карри из цветной капусты

Нарежьте цветную капусту на более мелкие кусочки, положите в миску, добавьте йогурт и специи. Смешайте все ингредиенты и выложите в неглубокую жаропрочную форму.

Поместите в духовку на решетку и выпекайте согласно инструкции на дисплее.

Картофельное пюре

Разрежьте вымытый и высушенный картофель пополам вдоль и выложите на глубокий противень, застеленный пергаментной бумагой.
Сбрызните оливковым маслом, приправьте зеленью и измельченным чесноком. Поместите в духовку и выпекайте согласно инструкции на дисплее.
После запекания слегка прижмите вилкой и посыпьте тертым пармезаном.